W dobie rosnącej świadomości żywieniowej, coraz więcej osób sięga po niskokaloryczne zamienniki cukru w trosce o zdrowie i utrzymanie smukłej sylwetki. Słodziki odgrywają istotną rolę w dietach redukcyjnych, a także w leczeniu chorób metabolicznych, w tym cukrzycy. Czy jednak są one bezpieczne i skuteczne? Przyjrzyjmy się faktom!
Czym są słodziki i dlaczego zyskują na popularności?
Słodziki to substancje, które nadają słodki smak potrawom i napojom, przy znacznie niższej kaloryczności niż sacharoza. Ich zastosowanie pozwala ograniczyć dzienne spożycie cukru, co ma znaczenie w profilaktyce nadwagi, otyłości, a także w leczeniu insulinooporności i cukrzycy typu 2. W tej grupie znajdują się m.in. sukraloza, aspartam, sacharyna, acesulfam K czy stewia. Dowiedz się więcej o słodzikach: https://slodzace.pl/
Sukraloza (E955): nowoczesny słodzik o wysokim profilu bezpieczeństwa
Sukraloza to syntetyczny słodzik, około 600 razy słodszy od cukru i odporny na działanie wysokich temperatur. Dzięki temu doskonale nadaje się do pieczenia i gotowania. Jest niemal całkowicie niewchłanialna przez organizm, co oznacza, że nie dostarcza nam kalorii i nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Sukraloza została dopuszczona do stosowania przez FDA, EFSA i inne międzynarodowe agencje regulacyjne.
Warto zaznaczyć, że E955 nie wpływa negatywnie na metabolizm, nie powoduje wzrostu apetytu ani nie zwiększa ryzyka zachorowania na choroby nowotworowe. Co więcej, wykazano jej stabilność w produktach o przedłużonym okresie przydatności do spożycia, co czyni ją atrakcyjną także z perspektywy przemysłu spożywczego.
Aspartam (E951): kontrowersyjny, lecz bezpieczny
Aspartam, znany jako E951, to kolejny popularny słodzik stosowany od lat w napojach, deserach czy gumach do żucia. Jego kaloryczność jest znikoma, a słodkość około 200 razy wyższa niż cukru. Wprawdzie pojawiały się głosy sugerujące potencjalną szkodliwość aspartamu, jednak obszerne przeglądy badań naukowych nie potwierdziły związków przyczynowo-skutkowych między jego spożyciem a występowaniem nowotworów czy innych poważnych chorób.
EFSA oraz WHO potwierdziły, że spożywanie aspartamu w granicach dopuszczalnej dziennej dawki (ADI), wynoszącej 40 mg/kg masy ciała, jest bezpieczne dla naszego zdrowia. Dla porównania, przeciętna osoba musiałaby wypić kilkanaście litrów napojów słodzonych aspartamem dziennie, by przekroczyć ten limit.
Kiedy warto sięgnąć po słodziki?
Poniżej przedstawiamy zalecenia dla konkretnych grup. Warto jednak pamiętać, że słodziki powinny być elementem zbilansowanej diety, a nie pretekstem do nadmiernego spożycia słodkich produktów. Sprawdź:
-
Osoby z nadwagą i otyłością – słodziki mogą pomóc ograniczyć kalorie, co sprzyja redukcji masy ciała.
-
Pacjenci z cukrzycą – niskokaloryczne słodziki nie podnoszą poziomu cukru we krwi i nie wpływają na poziom insuliny.
-
Sportowcy i osoby aktywne fizycznie – mogą stosować słodziki jako element kontrolowanego bilansu energetycznego bez ryzyka „pustych kalorii”.
Bezpieczeństwo potwierdzone badaniami
Zgodnie z aktualnymi opiniami naukowymi i stanowiskiem Polskiego Towarzystwa Badań nad Otyłością (2012), słodziki są bezpieczne dla zdrowia przy umiarkowanym stosowaniu. W 2024 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zwiększył dopuszczalną dzienną dawkę sacharyny z 5 do 9 mg/kg masy ciała, co jest wyrazem rosnącego zaufania do słodzików. Warto również nadmienić, że nie ma wiarygodnych i potwierdzonych dowodów na ich działanie rakotwórcze czy genotoksyczne.
Przeprowadzone oceny ryzyka wykazały również, że stosowanie słodzików w ramach norm dopuszczonych w UE, nie stanowi zagrożenia dla konsumentów. Dodatki takie jak E951 i E955 są na porządku dziennym wykorzystywane w przemyśle spożywczym, zarówno w produktach dla masowego odbiorcy, jak i w żywności specjalnego przeznaczenia.
Podsumowanie
Sukraloza, aspartam i inne niskokaloryczne substytuty cukru stanowią skuteczne narzędzie w walce z nadmierną masą ciała oraz w kontroli glikemii. Słodziki są dla nas bezpieczne i mogą być z powodzeniem stosowane zarówno przez osoby zdrowe, jak i chore na cukrzycę.
Pamiętajmy też, że kluczem do ich skuteczności jest jednak umiar i stosowanie w kontekście zrównoważonego modelu żywieniowego.
Artykuł sponsorowany
